MOQUECA DE FATO ( BUCHO)

Ingredientes

• 600g de carne seca
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1,6 kg de bucho bovino pré cozido em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de tomate cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de camarão seco inteiro
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
• Sal a gosto
• Suco de 1 limões
• 1 xícara (chá) de coentro picado 

Modo de preparo

• Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro.
• Corte a carne seca em cubos e passe rapidamente na água fervendo e escorra.
• Esquente o azeite de dendê e refogue a carne seca.
• Acrescente o bucho, o alho, a cebola e o tomate.
• Adicione o leite de coco, o camarão seco inteiro, o caldo de peixe e o sal.
• Deixe cozinhar por aproximadamente  50 minutos ou até que a carne fique macia.
• Se precisar, acrescente um pouco de água.
• Antes de servir, adicione o suco de limão e o coentro. 

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 6 porções